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GLACE À LA FRAISE SANS SUCRE

21/05/2015

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Ingrédients:

500gr de fraises

3 oeufs

100gr de Tagatesse

25cl de crème fraîche liquide entière

Préparation:

Mixer les fraises pour obtenir un coulis.

Battre 3 jaunes d’oeufs avec 50gr de Tagatesse pour obtenir un mélange souple et plus volumineux

Battre la crème fraîche dans un bol pour obtenir une chantilly

Battre les 3 blancs d’oeufs dans un autre récipient pour obtenir des blancs d’oeufs en neige très fermes et ajouter le reste de la Tagatesse.

Mélanger  tous les ingrédients et incorporer délicatement les blancs en neige

Mettre au congélateur.

Au cours de la congélation,  sortez le récipient du congélateur et fouetter le mélange à la fourchette plusieurs fois de suite.

 

 

 

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