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Articles taggués ‘Desserts sans sucre’

GAUFRES BELGES SANS SUCRE

17/02/2014

Liste des ingrédients:

  • 200g de Tagatesse
  • 500g de farine
  • 400g de beurre fondu
  • 6 œufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1dl de lait
Préparation
Mélanger la farine avec le beurre. Ajouter la Tagatesse, les oeufs, le lait et la levure chimique. Mélanger et faites cuire dans un fer à gaufres.
Source: DamhertNutrition

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CHARLOTTE DE PETITS BEURRE SANS SUCRE

04/02/2014

Liste de courses

Pour la crème au beurre

  • 100g de beurre
  • 100g de Tagatesse
  • 1 c. à s. de TagaCao ou cacao en poudre

Pour la Charlotte

  • 36 biscuits Petit Beurre sans sucre
  • 300g de Chocolat pur sans sucre
  • 2 c. à s. de lait

Préparation

Battre le beurre avec la Tagatesse et la poudre de cacao jusqu’à ‘obtention d’un mélange mousseux pour réaliser la crème au beurre.

Disposer neuf biscuits  sur un plat et les badigeonner avec une couche de crème au beurre et couvrir d’une nouvelle couche de biscuits.

Procéder ainsi jusqu’à ce que tout soit épuisé. Veiller néanmoins à terminer par une couche de biscuits.

Faire Fondre le chocolat avec le lait dans une casserole et bien mélanger. Verser le chocolat fondu sur la tarte aux biscuits et la décorer

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BAVAROIS AU CITRON SANS SUCRE

19/01/2014

Ingrédients:

  • 5 gr agar-agar (ou 4 feuilles de gélatine)
  • le jus de 2 citrons
  • 2 cuillères à soupe d’eau
  • le zeste râpé d’ 1 citron
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • 60 gr de Tagatesse
  • 200 gr de fromage frais
  • 200 ml de yaourt
  • 1 œuf
  • 1 citron coupé en rondelles et quelques feuilles de mélisse pour la garniture

Préparation:

Faites chauffer l’agar-agar dans le jus de citron avec 2 cuillères à soupe d’eau, le zeste de citron, le gingembre et la Tagatesse.

Continuez à remuer jusqu’à ce que l’ agar-agar soit complètement dissout.

Retirez du feu.

Battre au mélangeur le fromage frais et le yaourt.

Battre les blancs d’œufs en neige et mélangez-les avec le fromage blanc.

Versez l’ agar-agar avec le mélange obtenu.

Versez le tout dans des bols et placez-les au réfrigérateur pendant 3 heures.

Garnissez avec des rondelles de citron et les feuilles de mélisse.

Astuce: Vous pouvez remplacer l’agar-agar par des feuilles de gélatine.

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FRANGIPANNE SANS SUCRE

04/01/2014

Liste de courses

  • 150g de beurre
  • 150g de Tagatesse
  • 150g de poudre d’amandes
  • 3 oeufs
  • 62g de farine

Préparation

Mélanger le beurre avec le Tagatesse. Mélanger la poudre d’amandes et les oeufs. Former avec la farine un mélange homogène. Mettre la pâte dans un moule recouvert d’un papier sulfurisé. Faites cuire dans un four préchauffé à 160°C pendant 30 minutes.

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CARAMEL A LA PISTACHE

13/10/2013

Caramel à la pistache

Ingrédients (4 personnes) :

  • 50g Tagatesse
  • 1 cuillère à soupe d’eau
  • 200ml de crème de soja légère
  • 200ml de café fort
  • 2 jaunes d’œufs
  • Une pincée de sel
Pour la finition:
  • 50g de pistaches

Préparation :

Mettez 30g de Tagatesse et 1 cuillère à soupe d’eau dans une casserole et cuire à un feu moyen.

Continuez à remuer jusqu’à la Tagatesse soit fondue et commence à caraméliser.

Retirez du feu et ajoutez  la crème, en remuant lentement le café.

Gardez en remuant.

Placez la casserole sur un feu et laissez bouillir pendant 1 minute.

Fouettez 20g de Tagatesse avec les jaunes d’œufs et une pincée de sel jusqu’à la masse devienne jaune clair.

Mélangez délicatement le mélange aux œufs dans le mélange de crème et cuire pendant 2 minutes.

Versez dans des bols allant au four et placez-les dans un plat avec de l’eau.

Faites cuire 35 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Laissez refroidir et saupoudrer de pistaches hachées

Source: DamhertNutrition 

 

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SMOOTHIE AUX FRAISES SANS SUCRE

23/09/2013

Smoothie aux fraises

Liste des ingrédients

  • 250g de fraises
  • 2 dl jus de pomme non sucré
  • 1 cuillère de Tagatesse
  • 1 dl kefir
  • 4 cuillère à café de crème balsamique douce

Préparation

Rincez et nettoyez les fraises. Coupez les fraises en morceaux et versez-les  avec le reste des ingrédients sauf la crème balsamique dans le mixer. Mélangez jusqu’à obtenir un mélange lisse. Versez dans des verres. Piquez quelques fraises sur un bâton et mettez-les sur le verre, versez la crème balsamique.

Source: DamhertNutrition

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CARPACCIO DE PECHE POCHEE AU VIN ET AUX EPICES ET SORBET MELON SANS SUCRE

04/08/2013

6 personnes

Préparation : 20 mn

Cuisson : 10 mn

 

Ingrédients :

  • 4 pêches jaunes
  • 2 melons
  • 50 g de Tagatesse en vente sur www.mercadiabet.fr
  • 50 cl de vin rouge
  • 6  badianes ou anis étoilé
  • 6 brins de verveine
  • 3 bâtons de cannelle
  • 50 cl de sorbet de melon.

 

Préparation :

Peler les pêches, ôter les noyaux et couper les en tranches fines.

Dans une sauteuse verser le vin rouge avec les bâtons de cannelle, les badianes et la Tagatesse

Faire chauffer 10 minutes  à feu doux.

Couper un melon en deux. Retirer les graines. Découper le en 6 tranches.

Placer une tranche de melon par assiette à dessert.

Couper le deuxième  en deux. Evider le  avec une cuillère parisienne.

Répartir les billes dans les assiettes.

Egouter délicatement les pêches.

Dans chaque assiette disposer une dizaine de tranches de pêches.

Arroser de vin aux épices.

Déposer une boule de sorbet sur les pêches.

Décorer de badiane,  bâton de cannelle, et d’un brin de verveine.

Déguster.

 

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TERRINE BRETONNE SANS SUCRE A LA TAGATESSE

17/02/2013

Pour 4 à 6 personnes

Préparation : 30 minutes

Réfrigération : 5 heures

Cuisson : 25 minutes

Ingrédients :

  • 500g de pommes
  • 1 orange non traitée
  • 20 g detagatesse
  • 1/2 c à café  de tagatesse
  • 40 g d’amandes effilées
  • 85 g de farine
  • 15 cl de lait
  • 1 oeuf
  • 20 g de beurre
  • 1 c à café de liqueur d’orange
  • 1 c à café rase d’agar agar
  • 30 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 3 ou 4 crêpes fines

Préparation :

Presser l’orange.  Verser le jus dans un verre et ajouter la 1/2 c à café de tagatesse

Mettre le beurre dans un récipient et le faire fondre. Réserver.

Mettre la farine dans un saladier. Creuser une fontaine , et casser l’oeuf au centre.

Mélanger et délayer  au fouet en incorporant le lait.

Ajouter  le sel, le jus d’orange, le beurre fondu et l’alcool.

Mélanger à nouveau.

Peler et épépiner les pommes sauf une.

Couper les en morceaux dans une casserole, ajouter la tagatesse et les amandes.

Faire cuire à couvert, 20 minutes à feu doux.

Incorporer l’agar agar et recuire 2 ou  3 minutes en remuant avec un  fouet.

Tapisser un moule à cake avec les crêpes. Les laisser dépasser du moule.

Verser la compote tiède dans le moule.

Rabattre les crêpes dessus. Placer au réfrigérateur 4 heures.

Démouler la terrine, décorer de fines lamelles de pommes et servir.

Source: gâteaux et tartes

 

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Caramel à la Pistache Sans Sucre

19/11/2012

Ingrédients (4 personnes) :

  • 50g Tagatesse
  • 1 cuillère à soupe d’eau
  • 200ml de crème de soja légère
  • 200ml de café fort
  • 2 jaunes d’œufs
  • Une pincée de sel
Pour la finition:
  • 50g de pistaches hachées

Préparation :

Mettez 30g de Tagatesse et 1 cuillère à soupe d’eau dans une casserole et cuire à un feu moyen.

Continuez à remuer jusqu’à la Tagatesse soit fonde et commence à caraméliser.

Retirez du feu et ajoutez de la crème, en remuant lentement le café. Gardez en remuant.

Placez la casserole sur un feu et laissez bouillir pendant 1 minute.

Fouettez dans un bol, 20g de Tagatesse avec les jaunes d’œufs et une pincée de sel jusqu’à obtenir la masse jaune clair.

Mélangez délicatement le mélange aux œufs dans le mélange de crème et cuire pendant 2 minutes .

Versez dans des bols allant au four et placez-le dans un plat peu rempli d’eau.

Faites cuire 35 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Laissez refroidir et saupoudrer de pistaches hachées .

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Crumble Chaud aux Pommes Sans Sucre

17/10/2012

Liste des ingrédients  (pour 4 personnes) :

  • 2 bocaux de compote de pommes  sans sucre.
  • 1 grande c. à s. de gingembre frais (haché menu)
  • Une pincée de cannelle
  • Le jus et l’écorce râpée de 1 orange
  • 125g de muesli sans sucre
  • 50g de biscuit intégral
  • 25g de beurre

Préparation

Mélanger la compote de pommes avec le gingembre, le jus d’orange, l’écorce râpée et la cannelle.

Verser le mélange aux pommes dans un plat allant au four.

Mélanger tous les autres ingrédients (éclats de biscuit, muesli).

Recouvrir le mélange aux pommes avec celui-ci pour former une croûte et enfourner pendant +/- 20 minutes dans un four préchauffé à 200 °C.

Source: Damhert Nutrition

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