Archive

Articles taggués ‘dessert sans sucre’

CONFITURE DE FRAMBOISES SANS SUCRE

06/07/2014

Liste des courses

  • 1kg de framboises
  • 1 sachet de pectine sans sucre
  • 250g de Tagatesse

Préparation

Mélanger les framboises et la pectine et laisser cuire l’ensemble. Ajouter 250g de Tagatesse et amener le tout à ébullition. Faire bouillir durant 1 minute. Enlever la mousse. Verser votre confiture dans des coupelles et bien couvrir. Laisser refroidir votre confiture durant 12 heures.

Idée: cette recette peut être utilisée pour tous types de fruits.

Non class , , , ,

GÂTEAU ROULE A LA FRAISE SANS SUCRE

25/03/2014

Ingrédients

Biscuit:

  • 180g de farine
  • 300g Tagatesse
  • 6 œufs
  • 8 jaunes d’oeufs
  • 6 blancs d’oeuf battus en neige
  • 60g de poudre d’amandes

La crème:

  • 1l de crème
  • 20g Tagatesse
  • 1 tasse de fraises

Préparation

Battre les jaunes d’œufs et les œufs avec la moitié de la Tagatesse. Battre les blancs d’œufs en neige et ajoutez l’autre moitié de la Tagatesse . battre jusqu’à obtenir la consistance d’une meringue ferme.

Mélangez les blancs d’oeufs en neige avec l’autre mélange d’oeufs, ajoutez  la farine tamisée, la poudre d’amandes, mélangez et étalez la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Faire cuire dans un four préchauffé à 160°C pendant 8 à 10 minutes. Retirez la pâte du four, laissez refroidir en couvrant d’un linge humide.

Coupez les fraises, battez la crème et la Tagatesse jusqu’à obtenir une crème fouettée. Recouvrez le biscuit d’une fine couche de crème fouettée, répartissez les morceaux de fraise et roulez.

Source: DamhertNutrition

Non class , ,

CARPACCIO DE PECHE POCHEE AU VIN ET AUX EPICES ET SORBET MELON SANS SUCRE

04/08/2013

6 personnes

Préparation : 20 mn

Cuisson : 10 mn

 

Ingrédients :

  • 4 pêches jaunes
  • 2 melons
  • 50 g de Tagatesse en vente sur www.mercadiabet.fr
  • 50 cl de vin rouge
  • 6  badianes ou anis étoilé
  • 6 brins de verveine
  • 3 bâtons de cannelle
  • 50 cl de sorbet de melon.

 

Préparation :

Peler les pêches, ôter les noyaux et couper les en tranches fines.

Dans une sauteuse verser le vin rouge avec les bâtons de cannelle, les badianes et la Tagatesse

Faire chauffer 10 minutes  à feu doux.

Couper un melon en deux. Retirer les graines. Découper le en 6 tranches.

Placer une tranche de melon par assiette à dessert.

Couper le deuxième  en deux. Evider le  avec une cuillère parisienne.

Répartir les billes dans les assiettes.

Egouter délicatement les pêches.

Dans chaque assiette disposer une dizaine de tranches de pêches.

Arroser de vin aux épices.

Déposer une boule de sorbet sur les pêches.

Décorer de badiane,  bâton de cannelle, et d’un brin de verveine.

Déguster.

 

Non class , , ,

TARTE AU POTIRON SANS SUCRE

10/02/2013

Ingrédients

  • 500g de potiron pelé et épépiné
  • 60g de beurre
  • 100gr de farine
  • 90gr Tagatesse
  • 1 sachet de levure sèche
  • 100g de poudre d’amandes
  • 3 oeufs séparés
  • le zeste de 1 citron
  • 60g de raisins secs
Préparation
Faites sauter la chair de la citrouille avec 30g de beurre dans la poêle jusqu’à ce qu’elle  ramollisse (ou 10 min au micro-ondes dans un plat couvert à 750 Watt sans matière grasse). Mettez le potiron dans le robot culinaire avec la farine, la levure, 75gr Tagatesse, poudre d’amandes, les jaunes d’œufs et le zeste de citron et mélangez jusqu’à consistance lisse et ajoutez y les raisins secs.
Battez les blancs d’œufs en neige avec le reste de la Tagatesse 15gr.  Mélangez délicatement les blancs d’œufs avec le mélange de pâte.
Graissez un moule à gâteau de 23 cm de diamètre avec le  beurre et saupoudrez avec le farine.
Versez la pâte dans le moule à gâteau.
Cuire au four pendant environs 45 min au milieu du four préchauffé à 180°C.
Mettez le gâteau sur une grille et laissez refroidir.
Source: Damhert/nutrition

Non class , ,

Muffins sans sucre aux fruits et aux noix

01/11/2012

Muffins sans sucre aux fruits et aux noix

Ingrédients

Portions: 12
  • 1 tasse de dattes hachées
  • 1/2 tasse de raisins secs
  • 1/2 tasse de pruneaux dénoyautés, hachés
  • 1 tasse d’eau
  • 1/2 tasse de beurre coupé en morceaux
  • 1/4 c. à thé de sel
  • 2 œufs légèrement battus
  • 1 c. à thé de vanille
  • 1 tasse de farine tout-usage
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1/2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/2 tasse de noix de Grenoble hachées (facultatif)

 

Méthode de préparation

Préparation : 15 minutes | Cuisson : 20 minutes

1.
Préchauffer le four à 350°F (175°C).Graisser et fariner une plaque à muffins ou la tapisser de moules en papier. Dans une casserole à feu moyen-vif, mettre les dattes, les raisins, les prunes et l’eau. Faire bouillir pendant 5 minutes, puis ajouter le beurre et le sel. Laisser refroidir.
2.
Une fois le mélange froid, le transférer dans un grand bol. En battant, ajouter les œufs et la vanille. Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte. Incorporer au mélange de fruits, puis ajouter les noix. Transférer dans les moules préparés en les remplissant aux 2/3.
3.
Cuire au four 15-20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin ressorte propre.

Non class , , ,

CREME AUX FRUITS DE LA PASSION SANS SUCRE

13/06/2012

Liste des ingrédients

  • 4 fruits de la passion
  • 2 oeufs
  • 150g de fromage blanc allégé
  • 10cl de crème fraîche allégée
  • 25g de Tagatesse

Préparation

Battre les jaunes d’œufs et la Tagatesse de manière à obtenir un mélange homogène et ajouter ensuite le fromage blanc. Battre la crème et mélanger le tout. Incorporer ensuite la pulpe des 3 fruits de la passion. Verser la crème dans des raviers à dessert et les décorer avec l’excédent de pulpe. Laisser reposer pendant quelques heures au réfrigérateur.
Source: Damhert Nutrition

Non class , , ,